마라탕

집에서 간편하게 즐길 수 있는 마라탕 레시피를 소개합니다. 최근 방송에서 박나래 씨가 선보인 마라탕이 화제가 되었는데요, 그 레시피를 참고하여 집에서도 쉽게 만들어 보세요.

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조리 방법

1. 향미 유도하기: 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶다가 마라탕 소스를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

2. 육수 추가: 물 또는 사골육수를 부어 국물 베이스를 만듭니다. 소스 자체에 간이 있어 추가 간은 필요 없습니다.

3. 재료 넣기: 두부, 버섯류, 청경채, 숙주를 순서대로 넣고 끓입니다. 면은 마지막에 넣어 불지 않도록 합니다.

4. 마무리: 기호에 따라 고수, 참깨, 마라유를 추가해 풍미를 더해주세요.

추천 마라탕 소스

• 이금기 훠궈 마라탕 소스: 홍콩의 전통 소스 브랜드 이금기에서 출시한 제품으로, 물에 풀어 끓이기만 하면 훠궈 육수를 손쉽게 만들 수 있습니다. 마라샹궈, 마파두부 등 다양한 사천식 요리에도 활용 가능하며, 70g 한 팩 기준 권장 소비자가는 1,800원입니다.  

• 하이디라오 마라샹궈 소스: 중국의 유명 훠궈 프랜차이즈 하이디라오에서 출시한 제품으로, 얼얼하고 매콤한 풍미가 특징입니다. 3인분 정도의 양이 들어 있으며, 가격은 9,900원입니다.  

• 소림마라 얼콤장: 한국인의 입맛에 맞춘 마라 소스로, 파, 고추 등 25가지 재료를 엄선해 4시간 이상 고아 만든 제품입니다. 265g 기준 판매가는 33,800원입니다.